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菜籽油防止油起沫竅門有哪些

防止菜籽油起沫的竅門有。1、在油中加酸：磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水，因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。然后加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。2、加鹽水：新出油溫50度左右，加入3到4%的1.5比8.5的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個鐘頭。3、用大鍋將菜籽油加溫到200度，也就是油表面冒青煙，待放涼后存儲起來，做菜時再拿出來，目的是去除雜質和水分。

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導讀防止菜籽油起沫的竅門有。1、在油中加酸：磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水，因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。然后加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。2、加鹽水：新出油溫50度左右，加入3到4%的1.5比8.5的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個鐘頭。3、用大鍋將菜籽油加溫到200度，也就是油表面冒青煙，待放涼后存儲起來，做菜時再拿出來，目的是去除雜質和水分。