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煎排骨待排骨兩面焦黃就代表熟了。或者小火煎十分鐘，排骨即可煎熟。煎排骨做法如下：
材料：肉排一條、 蒜頭、姜片、蔥粒、粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、雞粉、麻油、料酒。
做法：
1、排骨洗凈瀝干切塊，用以上所有調(diào)味料腌半小時以上；
2、 熱油鍋，爆香蒜頭、姜片；
3、 放入腌好的排骨迅速翻炒幾下，然后轉(zhuǎn)中火煎至排骨上色；
4、 灑入少許水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將排骨焗至熟透。
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