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漿肉絲與漿肉片的方法相同，具體做法及步驟如下：
主料：豬肉絲250克。
調料：料酒5克、鹽4克、味精3克、蔥2克、姜2克、胡椒面0.5克、雞蛋清1個、淀粉2克、香油3克、油50克。
做法：
1、在豬肉絲中放入鹽1克、淀粉2克、料酒2克、雞蛋清1個，將肉絲上漿，攪拌均勻；
2、在炒前上漿后，又在將肉絲炒至八成熟后，再度上漿；
3、蔥、姜切成絲，放入碗中，加鹽、料酒、味精、胡椒面及約5克的水調配成碗汁；
4、在將肉絲炒至
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