1、人參又名棒槌，因其根似人形，故名人參。吉林人參，產于長白山區，以其品質地道、上乘、產量大，被譽為中國人參的正宗，與“貂皮”、“鹿茸角”一起被稱為“東北三 寶”。發祥于長白山的滿族稱其為“奧爾厚達”，意為“百草之王”。

2、延吉冷面蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。冷面講究的是湯清牛肉湯定要將浮油撇清的；涼爽無論是湯還是面，都要冰涼后食用。

3、狗肉火鍋。延吉朝鮮族自治州，跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。

4、越桔性耐高寒，具有寒地植物的特征，生于海拔900-2000米的針闊混交林或針葉林下，在安圖、和龍、撫松、長白等地均有分布。越桔有北國紅豆之美稱。

5、灰鼠皮為松鼠科動物灰鼠的毛皮。灰鼠又名松鼠，軀體細長，尾長而大。多灰鼠皮是吉林經濟價值較高的主要毛皮之一。