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第一、 先把食材準備好，紅蘿卜一根，瘦肉一塊，蔥一根。
第二、 紅蘿卜削皮，切成薄片。用來炒的紅蘿卜，不要切太厚哦，切薄一些好吃很多。
第三、 瘦肉切成薄片，加入適量的醬油和蠔油，腌制一會。
第四、 香蔥清洗干凈，切成蔥沫；姜切成姜絲，備用。
第五、 熱鍋下油，放入蔥絲煸香，然后把腌制好的瘦肉一起倒入鍋中，大火翻炒。
第六、 把瘦肉炒到變顏色后，即可把胡蘿卜片加入鍋中，翻炒均勻后，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
第七、 燜到水差不多干，即可關火，加入少許鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋了。
