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依據個人口味不同，所選擇的湯底不同。下面是湯面的家常做法：
用料：
西紅柿、雞蛋、油、蔥花、開水、鹽、味精少量。
步驟：
1、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔；
2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間；
3、鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁；
4、根據食用量放入開水，繼續燒開；
5、水大開后下面；
6、面條差不多熟時，放入雞蛋碎；
7、出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
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