做熟食要放亞硝酸鹽的原因。1、可以縮短煮肉的時(shí)間。2、能夠最大限度減少肉的縮水掉稱情況。3、色澤鮮亮好看，能誘發(fā)人的食欲。亞硝酸鹽是一種防腐劑，一般的腌制食品，鹵制食品中都會(huì)添加，能夠增加保存時(shí)間，同時(shí)也有一定的增鮮作用，但是亞硝酸鹽是有微毒的，并且是致癌物，過(guò)多攝入對(duì)身體不好。一般買來(lái)的食品中配料表中顯示有亞硝酸鹽是很正常的，都是在安全范圍內(nèi)的，自行添加很可能會(huì)過(guò)量，亞硝酸鹽食入過(guò)量會(huì)引起腹瀉，神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，甚至嚴(yán)重休克，慢性中毒可能會(huì)引起消化道惡性腫瘤發(fā)生。

做熟食要放亞硝酸鹽的原因。1、可以縮短煮肉的時(shí)間。2、能夠最大限度減少肉的縮水掉稱情況。3、色澤鮮亮好看，能誘發(fā)人的食欲。亞硝酸鹽是一種防腐劑，一般的腌制食品，鹵制食品中都會(huì)添加，能夠增加保存時(shí)間，同時(shí)也有一定的增鮮作用，但是亞硝酸鹽是有微毒的，并且是致癌物，過(guò)多攝入對(duì)身體不好。一般買來(lái)的食品中配料表中顯示有亞硝酸鹽是很正常的，都是在安全范圍內(nèi)的，自行添加很可能會(huì)過(guò)量，亞硝酸鹽食入過(guò)量會(huì)引起腹瀉，神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，甚至嚴(yán)重休克，慢性中毒可能會(huì)引起消化道惡性腫瘤發(fā)生。