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牛肉面做法步驟如下：
原料：牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，姜片，蔥段，茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮；
1、把牛肉洗凈切塊，在水里燙一下，撈出；
2、在鍋內放少量油，加入牛肉，姜片，蔥段，茶葉和干紅辣椒和花椒和八角香葉以及桂皮炒香；
3、加入生抽，老抽和醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開后煮燉2到3小時；
4、在牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯；
5、牛肉熟爛后加鹽和糖調味；
6、另起鍋，水沸后水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內；
7、在面中加入牛肉塊和燙熟的青菜以及熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即可。
