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可以按照以下步驟操作:
1、先把魚剖開洗凈,用刀橫向劃幾道口;
2、在魚身摸上鹽及調(diào)味品,辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等等,在魚肚子里放少量的蔥絲、姜粒;
3、將酸菜洗凈后,放在鍋里炒,炒至酸味濃的時候?qū)Ⅳ~放在蒸籠或蒸格內(nèi),將酸菜放上魚上,蒸至魚熟即可。
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