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材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、綠豆、糯米、黃豆、紅糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、醬油3勺、豬油2勺、白糖1勺、鹽1勺。
四川甜肉的做法：
1、五花肉洗凈冷凍半小時切薄片，倒3勺醬油、少量鹽拌勻；
2、紅糖、橙皮切碎，將一半紅糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓勻；
3、糯米加少許水煮熟，趁熱拌入剩下的一半紅糖、一半橙皮和豬油，攪拌均勻；
4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片擺好；
5、鋪一層糯米飯在蒸碗上；
6、上鍋蒸，普通蒸鍋蒸1個半鐘，高壓鍋蒸20分鐘；
7、起鍋，倒扣裝盤；
8、撒點白糖點綴即可。
