干木耳上有白點(diǎn)不是發(fā)霉，木耳是菌類，所以一般的霉變不用怕，比如長(zhǎng)毛。你可以用溫水泡發(fā)，勤換幾次水，6個(gè)小時(shí)后，你聞一下，有無(wú)異味(發(fā)霉味)，不明顯的話，就可以食用的。當(dāng)我們聞木耳的異味刺鼻、泡了后的水發(fā)生顏色改變時(shí)，就要禁忌食用。

如果保存方式不對(duì)，或者是讓木耳受潮是非常容易發(fā)霉的，在這個(gè)發(fā)霉的過程中木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已經(jīng)滲透到木耳里面了，說明已經(jīng)有毒素產(chǎn)生了，就算是你把木耳表面的霉菌洗掉還是不能吃，因?yàn)槟径娜赓|(zhì)已經(jīng)被污染了，吃了會(huì)對(duì)身體造成影響的，所以記住木耳發(fā)霉了不要吃。