第一、 首先需要準備好兩個土豆，兩根胡蘿卜和一些蕓豆。這里你可以根據家里要吃飯的人數和你的飯量決定你的實際用量。

第二、 然后將土豆蕓豆，胡蘿卜分別清洗干凈，然后用刀將土豆皮削干凈。

第三、 把洗好的胡蘿卜放在案板上，用刀切成下圖所示的片狀，放到碗中做備用。

第四、 把蕓豆清洗干凈以后，放到盆中控水，控干凈水以后我們把蕓豆切成下圖所示大小的小段。如果不喜歡吃蕓豆絲的話，可以把蕓豆的絲也處理干凈。

第五、 然后把土豆放在案板上將土豆切成土豆塊，這里我們可以再把土豆塊兒用水清理一遍，去除一下土豆塊中的淀粉。

第六、 然后拿出事先準備好的熟牛肉，把牛肉切成片狀。牛肉可以切的稍微厚一點。

第七、 然后開火，冷鍋熱油，油熱以后我們把蕓豆先放入鍋中翻炒一下，這里注意，我們在放蕓豆的時候盡量保持蕓豆是控干水的狀態，否則可能會出現油四處亂濺的情況。

第八、 在翻炒了一段時間蕓豆以后我們再把土豆放入鍋中和蕓豆一起翻炒。

第九、 因為胡蘿卜是可以生吃的，所以說我們在最后的時候可以再放胡蘿卜。把胡蘿卜放到鍋中和土豆蕓豆一起翻炒。

第十、 最后再加入我們剛剛切好的熟牛肉放到鍋中，讓牛肉和土豆，蕓豆，胡蘿卜一起翻炒。

第十一、 等到我們看到鍋中的土豆呈現出金黃色的時候，一般就是炒的差不多的時候了，這時候如果大家不確定是否已經熟了，可以用筷子夾一塊兒土豆和蕓豆嘗一嘗。

12|| 菜炒好以后我們就可以加點鹽出鍋了。這里如果說喜歡吃重口的，還可以再加一點醬油。然后我們香噴噴的土豆，蕓豆，胡蘿卜燉牛肉就做好了。