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如果是用高壓鍋燜豬肘子一般上汽后保持半小時即可,如果想要更加軟爛一點,可以時間再長一點,建議先過一下水,加花椒去味,再高壓,這樣口感會更好。如果是用的普通鍋燜豬肘子,要加水1.5杯,煮滾后調小火燜煮1小時45分鐘。
豬肘子營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
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