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燴鴨雜的做法：
主料：鴨心50克、鴨肝50克、鴨肫50克、鴨舌30克；
輔料：牛奶50克、玉蘭片10克、香菇5克；
調料：淀粉、料酒、鹽、八角、大蔥、香油各適量。
做法：
1、鴨雜用水洗凈，再在開水內煮沸，放冷水中漂凈；
2、把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內；
3、見煮開后勾入淀粉成為濃汁，點上明油，倒出即可。
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