1、看分層

了解鍋的層數(shù)是我們在選購不銹鋼鍋時(shí)判斷導(dǎo)熱性能的一個(gè)方式。不銹鋼鍋雖然有很多優(yōu)點(diǎn)，但是如果一個(gè)鍋只使用不銹鋼材料的話容易造成導(dǎo)熱性能不足的問題。所以廠家在生產(chǎn)不銹鋼鍋時(shí)通常會(huì)采取不同金屬夾層的模式，通過利用不同金屬組合的優(yōu)點(diǎn)，能夠最大效率地發(fā)揮不銹鋼鍋的優(yōu)勢。比如鍋內(nèi)部的夾層通常采用導(dǎo)熱性比較好的鋁金屬，就可以避免局部過熱或者鍋底燒焦的情況。

2、看連接

市面上對于不銹鋼鍋底與握柄的連接處主要有三種處理方法：第一，鉚釘連接。外層是銅金屬的鍋適合使用這種連接方式，因?yàn)槭褂勉T釘既能保證鍋的顏值，另一方面也能在鍋柄松動(dòng)時(shí)給人一定的反應(yīng)時(shí)間；

第二，焊接。通過焊接的鍋柄和鍋底，清理起來會(huì)比較輕松，因此能夠最大限度地防范衛(wèi)生問題，唯一問題就是外表可能不夠美觀；第三，螺絲連接。螺絲連接的鍋底是比較不推薦的一種，雖然這種方式價(jià)格會(huì)比較有優(yōu)勢，但是既容易生銹也容易導(dǎo)致松動(dòng)。