八蒜是冬天腌制的，不容易壞，如果天氣熱，建議冷藏保存，受熱會(huì)變綠。腌臘八蒜是制作原料主要為紫皮蒜、米醋的一道傳統(tǒng)腌制菜。食材：紫皮蒜、米醋。步驟。1、 蒜去皮洗凈后控干水份。2、 取玻璃容器裝蒜進(jìn)去。3、 加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個(gè)月到一個(gè)月。注意事項(xiàng)。1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。3、剝蒜的時(shí)候要注意，不能把蒜瓣的表面剝壞，容易變質(zhì)。4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會(huì)比較好。5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1到2天就會(huì)變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

八蒜是冬天腌制的，不容易壞，如果天氣熱，建議冷藏保存，受熱會(huì)變綠。腌臘八蒜是制作原料主要為紫皮蒜、米醋的一道傳統(tǒng)腌制菜。食材：紫皮蒜、米醋。步驟。1、 蒜去皮洗凈后控干水份。2、 取玻璃容器裝蒜進(jìn)去。3、 加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個(gè)月到一個(gè)月。注意事項(xiàng)。1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。3、剝蒜的時(shí)候要注意，不能把蒜瓣的表面剝壞，容易變質(zhì)。4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會(huì)比較好。5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1到2天就會(huì)變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。