為什么冬天炒出來(lái)的土豆是甜的額

第一，在冬天，土豆里的淀粉含量過(guò)高，在食用的時(shí)候，土豆在口腔咀嚼時(shí)，唾液淀粉霉發(fā)揮作用，把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以吃的時(shí)候覺(jué)得土豆會(huì)甜。第二，可以先往水里加入些鹽，然后泡土豆絲，土豆絲經(jīng)鹽水泡10分鐘，就能把更多的淀粉泡出來(lái)。第三，用鹽水泡過(guò)的土豆絲，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干凈了。

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導(dǎo)讀第一，在冬天，土豆里的淀粉含量過(guò)高，在食用的時(shí)候，土豆在口腔咀嚼時(shí)，唾液淀粉霉發(fā)揮作用，把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以吃的時(shí)候覺(jué)得土豆會(huì)甜。第二，可以先往水里加入些鹽，然后泡土豆絲，土豆絲經(jīng)鹽水泡10分鐘，就能把更多的淀粉泡出來(lái)。第三，用鹽水泡過(guò)的土豆絲，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干凈了。