1、嚴(yán)格控光。在發(fā)菌期盡量避免光照，尤其是不允許強(qiáng)光照射，目前很多的栽培戶對(duì)于這項(xiàng)處于無(wú)所謂的態(tài)度，這樣既不科學(xué)，而且對(duì)平菇發(fā)菌極為不利的。平菇在發(fā)菌期接受長(zhǎng)時(shí)間的光照刺激，可使得菌袋一旦完成發(fā)菌就會(huì)現(xiàn)蕾，根本無(wú)法開展出菇時(shí)間。正確的做法時(shí)在播種后立即進(jìn)行避光，除了進(jìn)入觀察和翻袋等操作時(shí)，其余時(shí)間不得有光照進(jìn)入菇棚。

2、溫度濕度調(diào)控。菌絲體適宜溫度為25度，如果在低溫季節(jié)發(fā)菌，那么可以采用火爐升溫，條件較差是，可以在棚內(nèi)上方吊一次黑色塑料膜或遮陽(yáng)網(wǎng)，天氣晴朗時(shí)將草簾揭除，使得棚內(nèi)溫度升高。但是又不能形成陽(yáng)光直射菌袋，有條件的可以按照水溫空調(diào)，一年四季都可以發(fā)揮作用。空氣濕度對(duì)發(fā)菌影響較大，需要小心對(duì)待，如春季方淑君，氣候干燥，應(yīng)當(dāng)給予期增濕，一般可以調(diào)至70%作用，在夏季長(zhǎng)時(shí)間下雨，濕度較大，這時(shí)就需要降濕采收，保證發(fā)菌正常進(jìn)行。

3、合理通風(fēng)。菌絲生長(zhǎng)期間需要少量的氧氣，些許通風(fēng)即可滿足它的需求，但是要注意菇棚內(nèi)外的溫度交換，溫差過(guò)大時(shí)，應(yīng)該考慮合適的通風(fēng)時(shí)間。比如夏季發(fā)菌是，應(yīng)該盡量選擇在晚間通風(fēng)，低溫季節(jié)應(yīng)該選擇在中午進(jìn)行通風(fēng)，盡量避免高溫和低溫階段。

4、預(yù)防病蟲害。在平菇整個(gè)發(fā)菌期，每隔5天左右既要噴灑一次病去無(wú)蹤或賽百09溶液，這時(shí)為了防止雜菌病害發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)污染菌袋，及時(shí)移出拱棚單獨(dú)產(chǎn)量，尤其是在春季，要經(jīng)常噴施菊酯類物質(zhì)驅(qū)殺害蟲。