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油炸蠶豆需準備食材：干蠶豆、辣椒粉、花椒粉、白糖。一共五個步驟，下面是油炸蠶豆詳細操作：
第一步：浸泡
蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發。
第二步：吸去水分
泡開后用剪刀開一個口，吸去表面水分。
第三步：瀝油
熱鍋起油，下入蠶豆。炸制蠶豆開口浮起，由軟變硬撈出瀝油。
第四步：炒制粘稠
洗鍋。倒入純凈水和白糖，炒制粘稠起泡，下入炸好的蠶豆。
第五步：翻炒均勻
撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均勻即可。
總結：以上就是關于油炸蠶豆怎么做酥竅門的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
