做提拉米蘇需要什么材料
做提拉米蘇需要什么材料
提前準(zhǔn)備蛋糕片與手指餅干。咖啡液提前沖泡，待液體降溫后再加酒拌勻。慕斯圈底部放一層蛋糕片或手指餅，再刷一層咖啡液。魚(yú)膠粉加涼水浸泡，放在一邊待其吸足水分后再用。鮮奶油打發(fā)至6成即可，用打蛋器可以挑起彎彎的雞尾狀。蛋黃與砂糖、牛奶混合，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，待蛋黃的溫度到70或80度。把魚(yú)膠粉加入到溫的蛋黃液中，攪拌到魚(yú)膠粉全部溶解。芝士放室溫下軟化后，用電動(dòng)打蛋器把其攪拌均勻至無(wú)顆粒。蛋黃液與手溫差不多時(shí)，把蛋黃液倒入芝士糊中攪拌均勻。把打發(fā)好的奶油加入到完全降溫的芝士糊中，用橡皮鏟攪拌均勻。在刷咖。
導(dǎo)讀提前準(zhǔn)備蛋糕片與手指餅干。咖啡液提前沖泡，待液體降溫后再加酒拌勻。慕斯圈底部放一層蛋糕片或手指餅，再刷一層咖啡液。魚(yú)膠粉加涼水浸泡，放在一邊待其吸足水分后再用。鮮奶油打發(fā)至6成即可，用打蛋器可以挑起彎彎的雞尾狀。蛋黃與砂糖、牛奶混合，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，待蛋黃的溫度到70或80度。把魚(yú)膠粉加入到溫的蛋黃液中，攪拌到魚(yú)膠粉全部溶解。芝士放室溫下軟化后，用電動(dòng)打蛋器把其攪拌均勻至無(wú)顆粒。蛋黃液與手溫差不多時(shí)，把蛋黃液倒入芝士糊中攪拌均勻。把打發(fā)好的奶油加入到完全降溫的芝士糊中，用橡皮鏟攪拌均勻。在刷咖。
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