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不銹鋼水杯壁很多氣泡能喝。因為內壁的溫度比水蒸氣低,因此水蒸氣液化成小水珠。液化(liquefaction)是指物質由氣態轉變為液態的過程,會對外界放熱。實現液化有兩種手段,一是降低溫度,二是壓縮體積。臨界溫度是氣體能液化的最高溫度。
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