銀杏茶的功效與作用包括以下幾個方面：

增強腦供氧，改善腦功能

銀杏茶可以抑制血小板的生成，增加腦部供血量，從而增加腦細胞供氧量，并加速中風后的復原。

降低血脂，預防心腦血管疾病

銀杏葉中含有的特殊物質可以增加血管的通透性，預防和治療血管堵塞硬化，醫學上用于治療心腦血管疾病。

美容作用

很多女生喜歡泡玫瑰等花茶來養顏，殊不知銀杏葉也有美容的功效。銀杏葉的提取物對自由基有清除作用，黃酮類化合物有按捺酪氨酸酶的作用，所以對淡斑，美白，抗衰老都有一定的功效。

雖然銀杏葉有很多的好處，但是我們在飲用時，仍然有很多禁忌。比如以下幾點：

我們要首選市面上出售的有品牌的銀杏葉，銀杏葉被采摘下來用來泡茶是有很多道工序的，要經過科學消毒，殺菌，殺青等等，所以我們切不可以在路邊隨便采摘銀杏葉去泡茶。

銀杏葉并不是對所有人都有好處，而且它的副作用還是很大的，長期飲用或大量飲用會造成肌肉抽搐，瞳孔放大等危害，所以我們在飲用時要注意控制用量。

銀杏葉在服用時不能與其他藥物混用，要詢問醫師的建議，不能和其它等治療心腦血管疾病的藥物一起服用，尤其是阿司匹林等，老年人和血管脆弱的病人更要注意這方面問題。