油潑雞怎么做

主料：雞750克。輔料：香菜。調(diào)料：大蔥、姜、醬油、料酒、味精、鹽、姜汁、辣醬油、花椒粉、香油、花生油。做法。1、將雞收拾干凈，剁去嘴尖、爪尖，用刀從脊背劈開，再將脊骨、翅膀骨、大腿骨敲斷。香菜切末，姜切末，蔥切。2、將雞放入盆內(nèi)，加入醬油、料酒、姜汁，腌30分鐘左右。3、炒勺內(nèi)加入油，燒至七八成熱時，將雞放入油中炸，待雞的表面呈淺黃色時，撈出。當(dāng)油溫再次升至七八成熱時，放入炸第二遍，雞呈棗紅色時撈出，剁成長5厘米、寬1、5厘米的條，按原形碼在。

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導(dǎo)讀主料：雞750克。輔料：香菜。調(diào)料：大蔥、姜、醬油、料酒、味精、鹽、姜汁、辣醬油、花椒粉、香油、花生油。做法。1、將雞收拾干凈，剁去嘴尖、爪尖，用刀從脊背劈開，再將脊骨、翅膀骨、大腿骨敲斷。香菜切末，姜切末，蔥切。2、將雞放入盆內(nèi)，加入醬油、料酒、姜汁，腌30分鐘左右。3、炒勺內(nèi)加入油，燒至七八成熱時，將雞放入油中炸，待雞的表面呈淺黃色時，撈出。當(dāng)油溫再次升至七八成熱時，放入炸第二遍，雞呈棗紅色時撈出，剁成長5厘米、寬1、5厘米的條，按原形碼在。