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純牛奶能煮開喝嗎

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純牛奶能煮開喝嗎

純牛奶能煮開喝,但是如果將牛奶煮沸,溫度達到100℃的時候,牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象,從而出現焦糖味或者是苦味,并且會影響牛奶口感和營養。而且如果溫度把控不到位的話,過高的溫度會破壞牛奶的成分,使蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態,從而出現沉淀物。所以熱牛奶的時候只需將牛奶加熱至溫熱即可,以60—70°為宜。或者也可以將牛奶放入50℃左右的熱水中浸泡5-10分鐘即可。
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純牛奶能煮開喝,但是如果將牛奶煮沸,溫度達到100℃的時候,牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象,從而出現焦糖味或者是苦味,并且會影響牛奶口感和營養。

而且如果溫度把控不到位的話,過高的溫度會破壞牛奶的成分,使蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態,從而出現沉淀物。

所以熱牛奶的時候只需將牛奶加熱至溫熱即可,以60—70°為宜。或者也可以將牛奶放入50℃左右的熱水中浸泡5-10分鐘即可。

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