1、熟料袋栽。熟料袋栽是培養平菇的基本方法，也是栽培其他木腐性食用菌的最主要方法之一。其優點是菌種用量少、栽培料中養分易于吸收，發菌不易受外界環境的影響，在較高溫度下也可發菌，產量高，病蟲害較易控制。其缺點是接種、滅菌工作量大，生產成本大，消耗燃料多，受滅菌量的限制，短時間內較難大規模生產。

2、生料栽培。生料栽培是用沒有經過任何熱力殺菌的培養料，采用拌藥消毒栽培食用菌的方法，是我國北方地區和南方低溫季節大規模栽培平菇的主要方法。其主要優點是：培養料不需要高溫滅菌；接種為開放式，不需要專門的設施；方法簡便易行，易于推廣；省工、省時、省能源，能在短時間內進行大規模生產而不受滅菌量的限制；管理粗放，對環境要求不嚴格，投資少，見效快；發菌可室內外進行等。

3、發酵料袋栽。發酵料袋栽也叫半熟料栽培，是指培養料不經高溫滅菌，而靠堆積發酵，用巴士消毒法殺死其中大部分不耐高溫的雜菌和害蟲后，再進行栽培的方法。發酵料栽培平菇具有栽培工藝簡單、投資少、雜菌污染率低的特點。