花生和瓜子的脂肪含量較高，不容易消化，但是適量的食用有一定的營養(yǎng)價值。花生的食用價值：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。瓜子的食用價值：葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素。其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益，葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化?？ㄗ舆€有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。

花生和瓜子的脂肪含量較高，不容易消化，但是適量的食用有一定的營養(yǎng)價值?；ㄉ氖秤脙r值：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。瓜子的食用價值：葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素。其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益，葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。