1、清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進(jìn)蒸箱蒸。蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更鮮美。

2、準(zhǔn)備生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈，把小香蔥和蒜蓉剁碎，準(zhǔn)備好蒜蓉，剁辣椒，鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

3、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加），加入少量的料酒，然后盛出放小碗中待用。

4、把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可，然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉，剁辣椒，即可開吃了。