根據(jù)個(gè)人喜好，可以嚼也可直接吞食。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，但是它生活在牡蠣床上，這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，會(huì)帶有比較重的海腥味，喜歡這種味道的可在口中細(xì)細(xì)咀嚼，使其鮮味到達(dá)口腔的每一個(gè)角落；如果覺(jué)得腥味過(guò)重，難以接受，但是又想最大程度保留生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，直接吞下去也是非常美味狂野的吃法。

生蠔一般指牡蠣。俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富， 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。