蜂蜜相對(duì)于白砂糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1、蜂蜜可以保護(hù)牙齒，其含有的一種酶，它可以產(chǎn)生一種氧化水，是一種抑制損害牙齒和造成齲齒的細(xì)菌活動(dòng)的主要成分；而白砂糖會(huì)引起齲齒；

2、蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖、單糖類便于人體直接吸收，在蜂蜜中還會(huì)有大量來(lái)自蜜蜂消化道的酶類物質(zhì)，如淀粉酶和轉(zhuǎn)化酶，能幫助人體消化吸收蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分；另外蜂蜜含熱量很高有減輕和消除疲勞的功效；

3、單糖類不會(huì)把多余的糖變成脂肪積蓄在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖；白砂糖所含的蔗糖身體無(wú)法直接吸收，需要肝臟轉(zhuǎn)化，如果有盈余，變成脂肪積累下來(lái)，導(dǎo)致肥胖；

4、蜂蜜含有蛋白質(zhì)，不僅可增加人體營(yíng)養(yǎng)，而且當(dāng)嬰兒食用牛奶中的乳酪不能消化吸收時(shí)，蜂蜜成為嬰兒食物的重要來(lái)源；

5、蜂蜜中的含有礦物質(zhì)數(shù)量不多，但人體不可缺少，鐵質(zhì)在人乳和牛乳中的含量都極少，可服食蜂蜜得到補(bǔ)足。