牛奶加糖會(huì)影響對(duì)牛奶的吸收，原因如下：

糖在人體中分解形成酸，會(huì)與牛奶中的鈣中和；絕大多數(shù)奶粉類產(chǎn)品加糖，我國(guó)至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因加糖導(dǎo)致消化不良的報(bào)告；每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當(dāng)補(bǔ)充人體熱量；新生嬰兒需要補(bǔ)充高能量的特殊群體來(lái)說(shuō)，牛奶加糖飲用，能量供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源更合理；在煮牛奶時(shí)不宜加糖，牛奶和糖在高溫下會(huì)形成一種不能被人體吸收的物質(zhì)，對(duì)健康不利；在高溫下，牛奶中所含的乳糖與賴氨酸發(fā)生反應(yīng)的速度高于蔗糖與賴氨酸的反應(yīng)速度，這種反應(yīng)被稱為美拉德反應(yīng)與面包皮變褐是同樣的道理，這種褐變反應(yīng)雖然造成少量賴氨酸的損失，但對(duì)人體完全無(wú)害；對(duì)糖吸收不良和糖不耐受，吃糖容易腹瀉的人，應(yīng)盡量避免在牛奶中加糖。