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芝麻醬發苦可以把芝麻醬中炒糊的芝麻顆粒挑出來,一般顏色顯示出深黑的就屬于炒糊了的芝麻,挑選出來炒糊的芝麻就可以減少芝麻醬的苦味。
也可以在芝麻醬中加入花生醬,香油進行調和,也可以減少芝麻醬的苦味。如果還覺得苦,就加上醬豆腐乳湯和韭菜花一樣一半的比例,還有香油,雞粉和香菜和小米蔥還有就是用涼開水絞芝麻醬稠干一定要把握好。
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