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不能用保鮮膜代替，因為保鮮膜不耐高溫，溫度稍微一高就會融化。烤箱烘烤的時候溫度可以達到200多度甚至300度以上。保鮮膜的最高耐溫只能達到120攝氏度。在燒烤時會融化并分解，產生有毒物質，導致食物無法食用。像PE聚乙烯，PP聚丙烯這類，本身組成成分無毒，但是高溫過程中，會產生有毒的其他烴類，并且塑料中含有塑化劑，這些物質高溫分解是會產生毒性的。
錫紙的優勢:1.防止肉汁、油脂粘在烤盤上難以清洗，烤一些肉質細嫩的食物時，用錫箔紙包住烤可以避免烤老、烤焦。
2、在烤蔬菜、烤魚的時候，先用錫紙包裹著烤，到7成熟時把錫箔紙揭開再烤。這樣會蒸發一些水汽，成品菜不至于因太多水分而失去味道。
