導(dǎo)讀1、主操作區(qū)。設(shè)備有：雙眼大鍋灶、兩主一付炒灶、調(diào)料臺、單眼矮仔爐、電湯粥桶、電雙門蒸飯車。2、粗加工區(qū)。設(shè)備有：大單星水池、三星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、四層貨架。3、切配區(qū)。設(shè)備有：大單星水池、雙星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、絞切機、六門冰柜。4、開水消毒區(qū)。設(shè)備有：開水器含支架、消毒柜雙門、雙層工作臺、毛巾消毒柜。5、備餐區(qū)。設(shè)備有：雙星水池、四門碗柜、單通工作臺、微波爐、雙層工作臺、單層烤箱。6、主食庫。設(shè)備有：米面架、平板推車、副食庫、四層貨架、四層板架。7、排煙系統(tǒng)。設(shè)備有：不銹鋼排煙罩、不銹鋼排煙罩、不銹鋼集煙管、不銹鋼外煙管、不銹鋼彎頭、不銹鋼大小頭、排煙風(fēng)柜、油煙凈化器、風(fēng)柜啟動保護期、風(fēng)柜、凈化器底座等。