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主料：牛里脊肉、嫩豆腐。
輔料：色拉油、鹽、白胡椒粉、味精、蔥姜末、枸杞。
口味：咸鮮。
方法：
1、嫩豆腐打成4毫米左右見方的塊；
2、用鹽開水泡上；
3、牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少許鹽抓粘；
4、分三次打入少許水，讓肉丁充吃水；
5、加淀粉抓均勻；
6、備好其它材料。香菜切碎，涼開水泡發少許枸杞。泡一些水淀粉；
7、熱鍋涼油滑炒一下牛肉丁；
8、放入蔥姜末
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