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駱家雞的做法如下:
1、選擇一只重量一斤二兩左右的鮮雞,將其洗凈;
2、在鍋里加入一湯匙花生油,放入蔥段和姜爆炒。而后加入豉油雞汁和清水,煮開,把整雞放進鍋中,加蓋鍋蓋。選擇小火模式,每隔幾分鐘將雞翻轉一次,讓雞身各個部位都著色入味;
3、大約煮20分鐘后,待雞身全部變成深咖啡色,放入一茶匙芝麻油。再次加蓋并煮五分鐘, ?;鸷笤俳菸宸昼姡?/p>
4、取出整雞,切成塊,澆湯汁食用即可。
駱家雞:指廈門當地一種美味的特色美食。
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