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先準備一些動物或植物油用流動熱水清洗干凈,打開爐灶用小火慢慢烘干鍋體內的水滴。倒入約50ml的植物油用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿著鍋壁,以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭,使油脂均勻地布滿整個鍋面。使鑄鐵充分吸取油脂,以便日后使用不易粘鍋,清洗方便。等到油脂浸透整個內壁后,再用小火慢燒30分鐘,
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