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千張用豆腐制作方法是由煮熟的豆?jié){澆在布上,再一層一層澆上來(lái),然后用重物壓制(有方言名曰“榨”)脫去部分的水分,最后再剝?nèi)睬埶玫牟技纯伞?/p>
豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,味美而養(yǎng)生,也是我國(guó)素食菜肴的主要原料;而且豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。
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