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原料配方：鮮蘿卜50公斤、食鹽5公斤、米糠2、25公斤、姜黃14克、糖精5克、甘草50克。
制作方法：
1、將新鮮蘿卜切去葉與根須，洗凈瀝干，捆成簾扇狀掛于通風處干燥，干燥程度以蘿卜能彎曲成半圓而不折斷為宜；
2、然后將食鹽與米糖混勻，另將姜黃、糖精、甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與米糠中；
3、將配制好的料先撒在腌制木桶的底層，其次將已干燥的蘿卜平行排列擠緊，盡量減少空隙，再在蘿卜上面撒一層配料；
4、最后將腌制蘿卜的桶加蓋并壓石塊，約3個月后即可取出食用。
