所謂的掛杯就是酒在酒杯內(nèi)壁上懸掛停留的時間。用葡萄酒的掛杯來判斷酒的好壞，有下以三方法：1、倒1/3杯酒，接著傾斜旋轉(zhuǎn)酒杯，再看杯里的“美人腿”（即旋轉(zhuǎn)后，酒在杯的內(nèi)壁上成條狀流下的形態(tài)），如果“美人腿”多且流的速度慢，說明這款酒質(zhì)感和粘稠度高，是款好酒，反之則說明酒體很差。大多數(shù)人的一個誤區(qū)是：認(rèn)為掛杯酒是看“美人腿”的多少，其實“美人腿”只是用來檢測酒精度的，酒精度高“美人腿”就會多2、倒1/3杯酒，接著傾斜旋轉(zhuǎn)酒杯，在白色的背景下看杯的內(nèi)壁是否杯染成淡紅色，如果是，說明酒的酒體醇厚、濃郁，粘稠度高，是好酒；如果不是，則相反。3、最重要的一個：看喝完酒的空杯中持續(xù)香氣時間的長短，持續(xù)時間的時間越長，則說明酒越好，理由是：酒的粘稠度高，酒體醇厚，掛杯好，不易被揮發(fā)，所以能持續(xù)的有香氣。