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蔓菁又名蕪菁又稱葑,俗稱大頭菜,又叫九英菘、合掌菜、結頭菜、芣藍、芥藍、擘藍,茄連、撤藍、玉蔓青等。是十字花科,蕓苔屬二年生草本植物,高可達100厘米;塊根肉質,球、扁或長圓形,外皮白色、根肉質白色或黃色,無辣味;基生葉大頭羽裂或為復葉,葉片上面有少數散生刺毛,下面有白色尖銳刺毛;葉柄有小裂片;總狀花序頂生;萼片長圓形,花瓣鮮黃色,倒披針形,長角果線形,種子球形。
蔓菁的好處有:開胃下氣,利濕解毒。治食積不化,黃疸,消渴,熱毒風腫,疔瘡,乳癰。
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