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羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了,不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間,湯味濃些。肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉,不要單獨燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉,這樣吃起來才不會上火,經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。
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