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燉烏雞要放的材料有：
1、調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 ；
2、輔料：香菜、香菇、枸杞。也可自行搭配。
做法如下：
1、將烏雞洗干凈后放入壓力鍋中，調料和輔料準備好放在一邊；
2、加入蔥、姜、鹽、雞精、醋、枸杞、香菇和適量清水，將壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘左右；
3、15分鐘后，掀開鍋蓋，撒入少許香菜即可出鍋。
注：無壓力鍋時，可用普通鍋代替，旺火燉2小時左右。
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