糯米粉是很常見的一種食材，能夠制作出很多好吃的面食，如果您第一次使用糯米粉，不知道糯米粉用熱水還是冷水和面，也不知道糯米粉能不能做珍珠的話，可以看看小編帶來的介紹哦！

糯米粉用熱水還是冷水和面

溫水。

在和糯米粉的時候建議最好用溫水來和面，因為糯米粉的粘性比較低，而冷水溫度過低，如果直接用冷水和面會導致糯米粉不容易成團，很容易散開。同時也不能用熱水，因為熱水和面可能會導致糯米粉直接成團，這樣會不好揉開，且十分影響糯米粉的口感，煮出來的成品會大大折扣。因此一般建議使用40-60攝氏度左右的溫水來和面。

糯米粉可以做珍珠嗎

可以。

平常喝的奶茶里面的珍珠一般是由木薯粉做成的，因為木薯粉受熱煮開后會呈全透明狀，口味較有延展性，口感十分Q彈。但如果家中沒有木薯粉的話，也可以用淀粉來做，只是糯米粉口感更黏更糯，做出來的珍珠口感會沒那么好，會有一點粘牙，吃起來口感會沒那么Q彈爽口。

糯米粉吃了會發(fā)胖嗎

適量食用糯米粉制品并不會發(fā)胖。

糯米粉是用干凈的糯米經過機器研磨而成的粉末，在糯米粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、淀粉等營養(yǎng)成分，具有較強的飽腹感，一般來說，適量的食用糯米粉制品并不會出現發(fā)胖的情況。