如何購買優質平菇

1、完整度：在一些市場上購買平菇的時候，我們在挑選的時候盡量挑選整朵的平菇，因為整朵的一般是頭一兩批種植出來的，質量要優于零散的平菇，零散的香菇要么是運輸不當碎掉了，要么就是品質較差一些的或者較老的香菇，商家給撕好的，這樣的香菇不僅水分流失的快，而且吃起來口感也不如整朵的好，所以挑選的時候要記住這點。

2、看形狀：挑選平菇的時候還要注意一下，在購買的時候要挑菌柄更短一些的，因為菌柄越短的平菇就越嫩，吃起來口感也更好，如果菌柄比較長，那樣的平菇吃起來口感特別差，咬都咬不動。還有就是我們可以看一下菌蓋，盡量挑選菌蓋都微微向內彎曲的，這樣的平菇是最鮮美的。

3、摸手感：我們在購買平菇的時候先摸一下平菇，新鮮的平菇它的表面會比較濕潤，而且有彈性，購買的時候可以摸一下，如果平菇不夠濕潤，擺放時間稍長就會出現菌蓋干裂的情況，而且顏色還會發黃，當然也不能太濕，有明顯水珠的肯定是商家為了壓秤，用水泡過的香菇，我們購買的時候要注意。以上就是挑選平菇的幾個小竅門，包大家以后都能挑到最鮮嫩的平菇，嘗到這份美味。