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1、干凈一是“干”，指茶葉的含量水要低，含水量多的茶葉容易發霉，發霉的茶葉不僅味道不好，還可能含有毒素。買茶葉的時候可以用手捻一捻，如果輕輕一捻，就能把茶葉捻碎，說明茶葉很干，含水量少。此外，還可以用手感覺一下茶葉的重實或輕飄程度，一般重實的茶葉內含物質豐富，風味更佳。二是“凈”，是指茶葉里沒有茶梗、茶籽、樹葉、泥沙等雜質。另外，茶葉的生長和制作過程中，都可能存在著一些污染，消費者挑選時要注意。按照國家的規定，茶葉中的非茶異物不得多于1%。
2、色勻好的茶葉顏色均勻，粗細一致，光澤自然。而染了色的茶看上去像蒙了一層灰，顏色發烏、發暗。如果條件允許，可以當場沖些茶觀察一下。好茶葉沖出來的茶，顏色柔亮，茶水清澈；染色茶沖出來比較渾濁。如果茶沖出來后，放了半小時發生了分層，就可以肯定里面的茶葉被染過色。特別說一下碧螺春，仔細看應該能看到白色的小絨毛，而染了色的能發現綠色的絨毛。
3、醇香干茶可以聞香氣，買茶葉時將一小撮茶葉捂在手心里，先哈幾口氣，再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，就不要買了；也可以用水泡來嗅聞香氣，以醇香、無異味為好，香氣濃郁為最優。
