1、辣椒是辣味。

2、花椒是麻味。

3、一般用辣椒的時(shí)候絕大多數(shù)會(huì)用花椒，但是用花椒的時(shí)候有很大一部分是不需要辣椒的比如煮湯的時(shí)候可以放點(diǎn)姜和花椒，可以提升湯的鮮味，炒菜的時(shí)候也需要花椒，不管炒白味的還是辣味的都需要花椒。但是大多時(shí)候炒菜我們只放點(diǎn)豆瓣，不需要再另放辣椒。

4、花椒：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

5、辣椒，茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。