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天氣轉冷了，炒出的菜轉眼就變涼。只有煲著的，一直暖和。
豆泡，用刀將其一分為二；這樣更易入味。備用。
五花肉，和冷水一起燒開。加入去味大料。煮到全部變色后，再小火煮20分鐘。撈出，清水洗干凈，瀝干，切成略厚的肉片，備用。
姜，去皮，切成片狀。備用。
沙煲，放入豆泡，加入適量水。不要加鹽。大火燒開，轉小火慢燉。
熱鍋，放入肉片，小火慢煎；以肉片兩面略焦，且有豬油出現為好。
將煎好的肉片加入到沙煲中，與豆泡攪拌均勻；加入生抽等合適家人的調料。小火慢燉30分鐘。即可開吃。
