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主料:鳳爪1斤、蘿卜1個、泡椒1瓶。
輔料:姜適量、花椒20顆、料酒適量、鹽適量、老抽適量、醬油適量、蔥適量、小紅辣椒適量、冰糖適量。
步驟:
1、鳳爪買回來洗干凈。
2、洗干凈后剪腳尖,砍成三塊。泡水洗干凈。
3、鍋里放水燒開,放花椒,姜,蔥打結,干辣椒,鹽,料酒,冰糖,八角,老抽上色。
4、水燒開放入雞爪,煮十分鐘左右。
5、煮熟放入盤中用自來水沖十分鐘左右,洗干凈。
6、放白蘿卜,紅辣椒,醋適量,醬油,鹽,加入冰礦泉水腌入味。
7、加入泡椒即可。
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