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豬耳朵燉一般要半個小時左右才熟。豬耳洗凈,放在水里煮開,沖洗干凈,倒掉水。鍋里重新加水,加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳,大火煮開以后,中火煮熟。大概煮半個多小時,關火。豬耳朵營養價值:豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
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