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豬肉飛水的方法:
1、把水燒開(kāi)后將洗凈切好的肉倒入沸水中;
2、約30秒后撈出用溫水沖凈即可。
飛水:又稱焯水,即把食材放進(jìn)沸水中燙一下,以便去除食材的異味。
飛水的作用:除去肉類的血污和異味,或者蔬菜中的苦澀、辛辣和異味。
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